Queijo Mantiqueira Curado Almeida Guimarães Premiado 450g
O Queijo Mantiqueira Curado Almeida Guimarães é um verdadeiro resgate da tradição queijeira da Serra da Mantiqueira. Produzido artesanalmente desde 2014, segue fielmente a receita trazida à região pelo italiano Paschoal Poppa e sua esposa Luísa Altomare, preservando o legado do autêntico queijo maturado das Terras Altas da Mantiqueira.
Premiado e Reconhecido Medalha de Bronze no VII Prêmio Brasil 2024, realizado em Blumenau, consolidando sua qualidade e sabor inigualável.
Processo de Maturação Diferenciado O queijo é curado por no mínimo 60 dias, repousando em tábuas de madeira e sendo constantemente virado e escovado para desenvolver sua textura firme e seu sabor intenso. Após a maturação, é embalado a vácuo e envolvido em papel kraft e barbante, garantindo um toque artesanal e tradicional.
Sabor e Textura Únicos Com notas marcantes de frutas amarelas, seu perfil sensorial é intenso, levemente picante e com uma complexidade única, que evolui conforme o tempo de cura e o terroir específico da região.
Autêntico da Serra da Mantiqueira Produzido no Sítio Recanto Santa Maria, em Itanhandu-MG, por Adriana Maria de Almeida e Luiz Guimarães, carrega o terroir das montanhas a 1.200 metros de altitude, destacando-se entre os queijos artesanais do Brasil.
Harmonização Perfeita Ideal para acompanhar vinhos encorpados, cervejas mais intensas ou até destilados como whisky. Também é excelente em tábuas de queijos e em pratos gastronômicos que valorizam seu sabor sofisticado.
Características:
Origem: Serra da Mantiqueira Itanhandu/MG
Tipo: Parmesão artesanal curado
Maturação: 60 dias
Peso: Aproximadamente 450g
Casca: Lisa
Textura: Firme e dura
Sabor: Acentuado, com notas de frutas amarelas e leve picância
Selo Arte: Comercialização permitida em todo o Brasil
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